巧克力生产中的食品安全

2025年1月– 在新年前的销售旺季，提高巧克力生产效率和确保食品安全是决定成败和信任度的重要课题。如果巧克力产品中出现异物，如受污染的原材料、包装残留物或任何人为失误造成的异物，且在分销前未被检测和清除，则可能导致代价高昂且具有破坏性的产品召回。在这篇专家文章中，您将了解先进的称重和检测技术如何帮助安全高效地生产巧克力产品。

随着圣诞、元旦、新年和情人节的来临，各种形式的巧克力美食也开已经加足马力，迎来了生产旺季。然而，生产线昼夜不停地运转，生产商面临着特殊的挑战。必须确保巧克力生产过程中的食品安全--这不仅是为了保护品牌，也是为了保护消费者的利益，保持客户对这些令人垂涎的节日产品的信任。为了满足这些要求并同时提高效率，企业必须依靠茵泰科的高效称重和检测技术，因为这些技术完全符合行业的高标准。

高级巧克力生产安全：一个实用范例

Ludwig Weinrich GmbH & Co.KG是一家知名的巧克力生产商，它选择了茵泰科的Vistus®金属检测机。这家公司之所以选择Vistus®，是因为该公司对质量和安全有着严格的要求。Vistus®金属检测机能可靠地保护产品不受金属杂质的污染，确保达到最高的食品安全标准。

茵泰科产品经理Linus Dellweg解释说："我们的Vistus®金属检测机凭借其高灵敏度和适应各种生产条件的灵活性脱颖而出。特别是在节日期间，生产处于满负荷状态，像Vistus®这样坚固耐用且精确的解决方案是不可或缺的"。这种检测异物的效率，加上其对不同产品的适应性，确保了即使在高产量的情况下也能安全、不间断地生产。

Ludwig Weinrich巧克力公司的受益是显而易见的：通过使用Vistus®金属检测机，公司在优化生产流程的同时显著提高了产品安全性。Vistus®能够检测出最小的金属异物，从而防止生产停顿，为公司带来了附加值，这在新年节日的密集生产中尤为重要。此外，该系统的适应性很强，可以无缝集成到现有生产线中，无需进行大量改动。

更加精确： 采用MiWave技术的Mitus®金属检测机
茵泰科的技术不断进步。为满足更高的应用要求，公司于 2023年推出了采用创新MiWave技术的Mitus®金属检测机。这项先进的技术可同时产生多个高频波，对各种类型的产品进行更精确的检测。Dellweg强调说："有了MiWave，我们甚至可以可靠地监测具有重大产品影响的高难度产品。这项技术在巧克力产品上的应用尤为突出，因为巧克力产品的成分和浓度变化很大。

对于Ludwig Weinrich这样的生产商来说，采用Mitus®金属检测机不仅意味着产品安全性的提高，还意味着生产效率的显著提升。得益于MiWave技术的高检测精度，错误剔除率降到了最低，减少了人工干预的需要，提高了生产线速度，这在繁忙的生产旺季是一个决定性的优势。Mitus®可帮助生产商保持平稳、不间断的生产流程，在高峰期提高整体生产率，同时确保产品质量。茵泰科的这两种金属检测解决方案均有传送带式、自由落体式或管道式可供选择。

巧克力行业的合作伙伴：茵泰科

除金属检测机外，茵泰科还提供专门针对巧克力行业需求的高品质称重解决方案。金属检测机还可与检重秤组合使用，自动、精确地实时检测每件产品的重量。这使食品生产商能够确保其产品符合法规要求和质量标准，在整个生产过程中实现最高的效率和安全性。Dellweg强调说："我们并不局限于制造技术。我们将自己视为行业的合作伙伴，为客户提供全面的专业知识和定制解决方案，甚至是针对食品生产中的特殊挑战。这意味着即使在生产旺季，茵泰科也能提供量身定制的解决方案，并与生产商保持密切合作，确保安全生产。”

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